今日は更に寒かったー🥶
寒いと家に篭りがちなので、たまにはスイーツ作りも。
今日は米粉のシフォンケーキのレシピをご紹介♡
では材料から〜🧂
14㎝トール型一台分
卵黄 3個分
メープルシロップ 25g
米油 30g
水 60cc
米粉 90g
卵白 3個分
砂糖 30g
塩 少々
作り方🥣
🧁事前にオーブンの予熱を180℃に入れておく。
1.卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加える白っぽくなるまで混ぜる。
⚠️卵黄に砂糖を加えたら時間を置かない。混ぜずに置いておくと卵黄が固まってダマになっちゃいます。
2.米油を少しずつ加えながら、卵黄になじむまでその都度しっかり泡立て器でよく混ぜ、次に水、メープルシロップの順で加えて混ぜる。
⚠️米油に卵黄がしっかり混ざっていないとメレンゲの泡を油が消してしまうのでよく混ぜてくださいね〜
3.米粉を一度に加え泡立て器で全体をぐるぐると混ぜて馴染ませる。(しっかり混ぜて良い。)
4.別のボールに冷やした卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加えながらミキサーで角がたつまで泡立てしっかりしたメレンゲを作る。
(なめらかでツヤがありしっかり手応えを感じる固さ)
5.3の生地に4のメレンゲ1/3程加え、ダマがなくなるまで泡立て器ですくい混ぜる。
6.卵黄の生地をメレンゲのボールに加え混ぜ、ボールの底から生地をすくいあげるようにして全体にムラがなくなるまで混ぜる。
7.型に生地を流し入れる。この時型はなるべく動かさずに一か所に生地を流し入れ、生地中に空気が入らないようにする。
8.180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
9.焼き上がったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷まして完成！
型から外すときはしっかり冷まして、パレットナイフで型と生地の間を内側外側それぞれ一周してから外すとキレイに取れますよ👍
工程多くて大変そうですが慣れると焼くまで20分くらいで出来ます🙆♀️
しゅわしゅわでペロリと食べられちゃいますよ😋
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