今日は一段と寒いですね⛄️
そんな？今日はベーグルレシピ。ベーグル大好きでお店でもよく買うのですが、ハードなものやソフトなもの、シンプルなものから具材が練り込まれているものなどお店によって様々ですよね！
このレシピはシンプルなもっちり系ベーグルです🥯色々アレンジもきくのでぜひお試しを〜🧡
では材料から〜🧂
4個分
フランスパン専用粉(準強力粉) 200g
ドライイースト 小さじ2/3
砂糖 大さじ1
塩 小さじ2/3
ぬるま湯 115cc〜120cc
作り方🥣
1.ホームベーカリーに材料をセットし、パン生地モードでセット。(1時発酵まで)
2.1時発酵まで終わったらホームベーカリーから取り出し、丸め直してベンチタイム。(10〜15分程)
※乾燥しないように濡れ布巾とラップをかけて生地を休ませる。
3.生地を4等分に分け、丸め直す。
4.丸め直した生地を10×15㎝の楕円に伸ばす。上下を1／3ずつ折り、三つ折りし、更に2つ折りにし閉じる。
※その際他の生地は乾燥しないように濡れ布巾をかけておく。
5.約24㎝の棒状に伸ばす。片方の幅はやや細くし、もう一方の先端を綿棒で平たく伸ばす。
6.広げた部分で細くしたもう一方を包んで繋ぎ合わせ輪を作り、つなぎ目はつまんで閉じる。
7.二次発酵。(30分くらい)
8.オーブンを210℃に予熱する。
鍋に湯を沸かし、生地を入れ表裏15秒ずつ茹でる。210℃のオーブンで15分焼いて完成。
お好みでチョコチップやレーズン、チーズなど練り込んでオリジナルのベーグル作ってみて下さいね🤤(練り込む時は2の工程のあとで！)
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