最近スーパーでもいちごをよく見かけるようになりましたね🍓
今日はいちごを使った米粉ロールケーキです。生地の材料はなんと3つだけ！ふわふわですよー♡
では材料から〜🧂
【生地】
卵Mサイズ 2個
砂糖 28g
米粉 28g
【中身】
生クリーム 1/2パック
砂糖 適量
苺 5〜6個
作り方🥣
下準備
⚪︎卵は常温に戻す。
⚪︎ロールケーキの方にクッキングシートを敷く。
※ロールケーキの方ない場合はクッキングシートの4隅を折り、型代わりに出来ます🙆♀️
⚪︎オーブンを180℃に温める。
1.水気のないボールに卵を割り入れ混ぜる。
2.砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。(角が立つくらいもったりするまで)
3.米粉をいれ泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。
4.生地を型に中央から流し入れる。
5.生地をヘラで平らに伸ばし、数センチ上からトントン落とし気泡を抜く。
6.180℃のオーブンで10分焼く。
焼いている間に生クリーム砂糖を入れて泡立てておく。
7.焼き上がったら30㎝くらい上から型ごと落とす。(焼き縮み防止)
8.表面にラップをピッタリとつけ、完全に冷ます。
9.冷めたら型から外し、ラップを剥がす。
10.泡立てた生クリームを生地に乗せ、手前に苺を一列に並べる。
(手前にこんもりクリーム乗せ、巻き終わりの部分は少しだけ余白残して置いて下さいね〜)
11.手前からクルクルと巻いて、巻き終わりを下にし、ラップでくるみ冷蔵庫でしっかり冷やす。
12.1時間ほど冷やしたらカットして出来上がり！
今回は苺でしたがもちろんバナナなどお好きなフルーツでも♡クリームだけでも美味しいですよー😋
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